{"id":6136,"date":"2022-01-17T17:57:06","date_gmt":"2022-01-17T16:57:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cafearabo.com\/variedades-cafe-arabica-robusta\/"},"modified":"2022-04-12T15:50:10","modified_gmt":"2022-04-12T14:50:10","slug":"varietats-cafe-arabica-robusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/varietats-cafe-arabica-robusta\/","title":{"rendered":"Varietats del caf\u00e8 ar\u00e0biga i robusta"},"content":{"rendered":"

Les varietats ar\u00e0biga i robusta s\u00f3n les primeres que se’ns venen al capdavant quan es tracta de diferenciar entre tipologies de caf\u00e8. Tanmateix, resulta essencial saber diferenciar-les, ja que d’aix\u00f2 dependr\u00e0 l’\u00e8xit del teu negoci.<\/p>\n

Caf\u00e8 ar\u00e0biga<\/h2>\n

\"caf\u00e9<\/p>\n

 <\/p>\n

El caf\u00e8 ar\u00e0biga \u00e9s un dels m\u00e9s venuts del m\u00f3n. Igual que la resta de grans de caf\u00e8, prov\u00e9 de l’arbre del cafeto, una planta que pertany a la fam\u00edlia de les Rubiaceae i que compta amb al voltant de 90 esp\u00e8cies diferents. \u00c9s un tipus de caf\u00e8 altament sensible a la calor i a la humitat, i que necessita molta atenci\u00f3 a l’hora de conrear-lo. No obstant aix\u00f2, quan s’aconsegueix fer b\u00e9 el procediment de producci\u00f3 del caf\u00e8<\/a>, s’obtenen uns grans de caf\u00e8 d’una qualitat suprema.<\/p>\n

Aquest tipus de caf\u00e8, a m\u00e9s, es caracteritza per les seves aromes i sabors. \u00c9s de tipus suau amb lleugers tocs afruitats, que aporten una lleugera acidesa. Tots aquests factors depenen l\u00f2gicament d’altres processos involucrats en la preparaci\u00f3 del caf\u00e8 com la quantitat d’aigua.<\/p>\n

Caf\u00e8 robusta<\/h2>\n

Un altre caf\u00e8 molt conreat i amb gran \u00e8xit \u00e9s el que es coneix com a robusta. Aquest t\u00e9 els seus or\u00edgens en la Rep\u00fablica del Congo i presenta una llavor m\u00e9s resistent que l’anterior. En aquest cas, el caf\u00e8 \u00e9s m\u00e9s aviat amarg i es combina amb matisos de fusta i fruits secs. \u00c9s un caf\u00e8 idoni per a preparar expressos<\/a>. Aquest tipus de caf\u00e8 posseeix entre 1.6 i 2.8% de cafe\u00efna, sent un grau major que la varietat ar\u00e0biga.<\/p>\n

Aquest caf\u00e8 destaca per conrear-se en altituds m\u00e9s baixes i el podem trobar en gaireb\u00e9 tots els boscos de la zona tropical africana.<\/p>\n

\"variedades<\/h2>\n

Principals difer\u00e8ncies entre caf\u00e8 ar\u00e0biga i robusta<\/h2>\n

A m\u00e9s dels factors pr\u00e8viament esmentats, tots dos tipus de caf\u00e8 es diferencien per altres aspectes. En primer lloc, el caf\u00e8 ar\u00e0biga representa el 56% de la producci\u00f3 mundial, mentre que el caf\u00e8 robusta el 43%. A m\u00e9s, el caf\u00e8 robusta \u00e9s m\u00e9s barat i \u00e9s el que m\u00e9s s’ha emprat de manera massiva en la ind\u00fastria del caf\u00e8. I \u00e9s que encara que es tracti d’una varietat que no t\u00e9 els mateixos sabors i matisos que el caf\u00e8 ar\u00e0biga, aconsegueix reduir els costos de producci\u00f3.<\/p>\n

Com diferenciar el caf\u00e8 ar\u00e0biga i robusta<\/h2>\n

Totes dues tipologies de caf\u00e8 presenten diferents matisos que ens ajuden a diferenciar-los de manera f\u00e0cil, com els que veurem a continuaci\u00f3:<\/p>\n

    \n
  • Abans de ser torrats, els grans de caf\u00e8 ar\u00e0biga presenten una tonalitat verdosa. En canvi, els grans de caf\u00e8 ar\u00e0biga s\u00f3n m\u00e9s aviat p\u00e0l\u00b7lids.<\/li>\n
  • Una altra difer\u00e8ncia la podem trobar en la seva forma. Mentre que els grans de caf\u00e8 ar\u00e0biga s\u00f3n plans i allargats, els de robusta presenten formes m\u00e9s convexes.<\/li>\n
  • A grans trets, els grans de caf\u00e8 ar\u00e0biga s\u00f3n m\u00e9s grans que els de robusta.<\/li>\n<\/ul>\n

    Si no som capa\u00e7os de diferenciar-los mitjan\u00e7ant la forma o el color, tamb\u00e9 podem fer-lo pel seu sabor.<\/p>\n

      \n
    • Caf\u00e8 ar\u00e0biga: tenen sabors fruiters, amb un gust dol\u00e7 de toc \u00e0cid i a vegades ens recorden al caramel o a la xocolata.<\/li>\n
    • Caf\u00e8 robusta: els sabors tendeixen a ser molt m\u00e9s amargs, amb sabor de fruita seca i fusta, recordant-nos fins i tot al sabor del terra i la patata.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Les varietats ar\u00e0biga i robusta s\u00f3n les primeres que se’ns venen al capdavant quan es tracta de diferenciar entre tipologies de caf\u00e8. Tanmateix, resulta essencial saber diferenciar-les, ja que d’aix\u00f2 dependr\u00e0 l’\u00e8xit del teu negoci. Caf\u00e8 ar\u00e0biga   El caf\u00e8 ar\u00e0biga \u00e9s un dels m\u00e9s venuts del m\u00f3n. Igual que la resta de grans de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5732,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-6136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6136"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7412,"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6136\/revisions\/7412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearabo.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}