La millor xocolata a la tassa

La xocolata calenta és una d’aquelles coses que et canvien la vida per sempre. I es que no hi ha millor plaer que poder anar al teu bar de confiança i demanar aquesta fantàstica beguda, especialment durant els mesos d’hivern. La veritable xocolata calenta que pots demanar a qualsevol local especialitzat és espessa, rica i la veritable essència del que hauria de ser la xocolata en got en un dia fred.

Al següent article veurem quina és la recepta perquè et preparin la xocolata a la tassa de forma perfecta.

Xocolata a la tassa

El principal ingredient per preparar xocolata a la tassa al sector de l’hostaleria, especialment en aquells moments de l’any en què aquesta recepta es converteix en la principal aliada per combatre el fred, és la xocolata en sobre, és a dir, en pols.

El millor és que aquesta beguda es prepara de manera molt senzilla amb una màquina professional de cafè, usant la part que escalfa la llet. A més, per a aquells clients que no volen notar el sabor amarg de la xocolata, pots optar per afegir un rajolí de xarop d’auró, vainilla o canyella, entre d’altres. T’assegurem que no hi ha millor manera de sorprendre els teus clients.

Ets un restaurant/cafeteria que ofereixes xocolata a la tassa? T’ajudem a preparar-ne una de perfecte!

Ingredients per preparar xocolata a la tassa

La primera cosa que has de tenir clar abans de començar són els ingredients que necessitaràs:

• 150 ml de llet aprox.
• Sobre monodosis de 30 gr de xocolata negre a la tassa (en pols)
• Canyella mòlta, vainilla o un rajolí de xarop d’auró (opcional)

Recepta xocolata a la tassa

Un cop clars els ingredients, és hora de començar a preparar la xocolata. Per això, seguirem els passos següents. Tingues en compte que aquesta pot variar lleugerament en funció de si volem xocolata líquida o més aviat espès:

1. El primer que hauràs de fer és afegir a una gerra els 30 grams de xocolata negra en pols monodosis com les que tenim a Cafè Arabo, ja que és la forma més senzilla de facilitar la feina als baristes.
2. Seguidament, hauràs d’afegir els 150 ml de llet a la mateixa gerra. Un cop tinguis els dos ingredients junts, fes servir la llançadora de la màquina de cafè professional del teu negoci de restauració per escalfar sense emulsionar, la combinació de llet i xocolata en pols. Això ha de quedar ben barrejat fins que obtinguem una textura ideal, rica i brillant.
3. Si ho desitges, afegeix un pessic de sucre perquè quedi més dolç, tot i que no és necessari.
4. Aboca-ho a la teva tassa favorita i gaudeix. També pots afegir canyella mòlta o vainilla per aportar un toc de sabor més especial.

Si vols que la teva xocolata quedi més líquida, hauràs d’afegir més llet per dissoldre’l. Recordeu que la presentació de la beguda és una de les parts més importants, ja que la primera impressió sempre és la que compta. Opta per innovar afegint vainilla, canyella o fins i tot nata, per convertir-lo en el típic suís.