Com preparar un cafè bombon?
El cafè bombó és una experiència sensorial dolça i és tradicional al llevant espanyol. Aquest és el resultat de la barreja del sabor intens d’un
Si ets un amant dels cafès i te’ls sols preparar a casa amb escuma, possiblement t’interessa saber que els pots donar un toc personalitzat. En aquest article us mostrarem com podeu dibuixar amb l’escuma al cafè o fer art latte i aconseguir un toc molt estètic.
L’art latte o latte art és una moda que va sorgir fa uns quants anys, i que encara es manté com una cosa completament normal. Aquesta moda consisteix a preparar cafe amb dibuixos a l’escuma o crema de llet, aconseguint tenir figures al cafe i tornant molt més atractiva l’experiència de consumir aquest tipus de beguda.
Un aspecte fonamental per obtenir dibuixos al cafe és obtenir una textura molt més densa i ferma a la llet. Tot i això, la manera com aboquis sobre la llet l’escuma també jugarà un paper crucial.
Per aconseguir dibuixar figures al cafe, es recomana que optis per aquells que siguin cafè amb llet, cappuccino o el latte macchiato, ja que són els que, generalment, més llet tenen i que a més se solen consumir en tasses més grans, de manera que serà més senzill obtenir figures al cafe.
Pas 1: Prepara cafè
En primer lloc, heu de preparar cafè, l’ingredient estrella. Fes-ho tal com ho faries normalment.
Pas 2: Prepara llet texturitzada
Aquest pas variarà en funció dels utensilis que tinguis a la teva disposició, en cas que tinguis una cafetera tradicional hauràs de texturitzar la llet; en canvi, si tens una cafetera professional o especialitzada en cafès més sofisticats, tan sols hauràs de pressionar el botó que tingui per escumar la llet.
En el cas que hagis de texturitzar manualment la llet perquè tinguis una cafetera tradicional, et recomanem que facis servir llet sencera fresca i que estigui molt freda. Hauràs d’abocar la llet a l’interior d’una gerra de metall, de manera que es pugui anar formant l’escuma. Amb l’ajuda d’una batedora d’escuma de llet hauràs d’incrementar-ne la densitat i cremositat per aconseguir un bon resultat.
Una altra opció que pots fer servir per texturitzar la llet, és escalfar-la fins que arribi a una temperatura de 140 graus i escumar aquesta llet introduint-la en un pot hermètic i agitant fins a obtenir tenir una escuma densa.
Pas 3: Eliminació de les bombolles dʻaire
Amb l’objectiu d’obtenir una escuma extremadament cremosa es recomana que, un cop tinguem la llet texturitzada, donem un cop sec contra la taula i en girarem tot seguit el contingut en cercles, perquè vagin perdent les bombolles d’aire. Aquest moviment ha de ser continu per aconseguir un bon resultat
Pas 4: Dibuixar
Finalment, hem arribat a l’anhelat moment de fer dibuixos al cafè amb llet. Per això hauràs d’incorporar la llet que tens preparat, a través d’un moviment petit en ziga-zaga, per la vora de la tassa. En el moment que vegis que la llet es queda al centre de la tassa (moment que anomenen “free pouring”), apareixent un cercle de llet blanc sobre el color del cafè, hauràs de canviar el tipus de moviment.
El següent moviment que has de fer consisteix en traços curts i vorejats que et permeten anar dibuixant tot allò que vols dibuixar: flors, cors, rostres, etc. No obstant això, si tens mal pols també pots fer servir plantilles que et facin més senzill tot aquest treball.
Un cop tinguis el dibuix que desitges, només queda una cosa: Gaudir!
El cafè bombó és una experiència sensorial dolça i és tradicional al llevant espanyol. Aquest és el resultat de la barreja del sabor intens d’un
A algunes persones els pot arribar a resultar una pregunta estúpida, però la veritat és que no ho és. T’has plantejat si el cafè descafeïnat
El cafè és per excel·lència la beguda que posa dempeus a tots aquells que els matins se’ls fa costa amunt. L’efecte estimulant que té el
T’agrada fer cafè amb llet? La llet de vaca no et senti gaire bé, cert? Aleshores segur que prens el cafè amb llet vegetal. Si
La llet és un dels ingredients totalment prescindible per als cafeters més puristes, ja que consideren que adultera el sabor i les aromes d’un bon cafè,
Per a moltes persones, el cafè és tot el que necessiten per començar un dia de la millor manera. O almenys perquè se’ls faci menys
